主料

黄鳝500克

辅料

香菜适量

配料

鸡精适量

盐适量

老抽适量

黄酒适量

爆炒黄鳝的做法步骤

1.准备的一条黄鳝，

2.将黄鳝去除内脏清晰干净，剪成均匀的段，

3.将黄鳝段，焯水，

4.焯水后的黄鳝段放入凉水中，去皮，

5.热油锅，爆炒黄鳝段，

6.放黄酒，去腥。放老抽、鸡精，等收汁后就可起锅。

小窍门&温馨提示

1、黄鳝表面有一层黏黏的东西，最好是去除，这样更好吃，

2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好。